大きな鍋に水を入れ沸騰させ、自然海塩を１つまみ加え、キャベツがしんなりするまで茹で水気を切る。

オリーブオイルで玉ねぎが透明になるまで、2分ほど炒める。

「２」にテンペを加え、更に、2分ほど炒める。この時、焦げ付きそうで有れば、分量外の水を少量加える。

「３」にセロリ、人参を加え、塩をパラリと振りいれ、2分ほど炒める。

「４」にオートミールを入れ、白こしょうで味を調える。

「１」のキャベツで「５」を包む。

平たい鍋に「6」を並べ入れ、ひたひたの量の昆布椎茸出汁を加える。分量外の水1／4カップで溶かした野菜ブイヨンも加える。

１０分ほど煮た後、キャベツロールを取り出し、皿に盛りつける。

鍋に残ったスープに同量の水で溶いた葛粉と、白こしょうをスープに入れ手早く混ぜ、クツクツとしてとろみをだす。

キャベツロールの上に「9」をかけて出来上がり。