ダイエットに◎美味おからポテトサラダ
こうちゃんママ’s @cook_40135764
おからとじゃがいものポテトサラダ、ボリュームがあるので満腹感もあり、おからのパサパサ感なし。女性に嬉しい栄養と低カロリー
このレシピの生い立ち
札幌市大通りにある創健美食がじゅまるのシェフから教えていただいたレシピを、アレンジして、しっとり感とうま味アップしてみました。家族に喜ばれ、おからのパサパサ感がないので美味しくいただけました。豆類とお野菜たっぷりとれます。
ダイエットに◎美味おからポテトサラダ
おからとじゃがいものポテトサラダ、ボリュームがあるので満腹感もあり、おからのパサパサ感なし。女性に嬉しい栄養と低カロリー
このレシピの生い立ち
札幌市大通りにある創健美食がじゅまるのシェフから教えていただいたレシピを、アレンジして、しっとり感とうま味アップしてみました。家族に喜ばれ、おからのパサパサ感がないので美味しくいただけました。豆類とお野菜たっぷりとれます。
作り方
- 1
おからの水分を飛ばすために、フライパンで焦げないようにからいりします。さらに人参と舞茸を追加し風味がでるまで煎ります。
-
- 2
おからを粗熱をとっている間に、じゃがいもを4等分に切り、水をまぶしてラップをしてレンジで約5分ふかした状態にします。
- 3
きゅうりは輪切り、玉ねぎは薄めの千切りにして塩もみして、よく洗い絞り水分を取ります。
- 4
じゃがいもがふかせたら熱いうちに潰してマッシュ状態にし、おからと混ぜます。
- 5
その中にマヨネーズと豆乳の混ぜた合わせたものを入れて混ぜ合わせます。均等に混ぜ合わさったら、きゅうりと玉ねぎを投入。
- 6
ハーブソルトで味を整えたら完成です。
-
コツ・ポイント
マヨネーズをカロリーが低いものにするとさらにカロリーオフに。豆乳でしっとり感を調整。舞茸はおからをいる時に風味がでるまで一緒にうまみを引き出します。ハーブのちからで美味しさアップです。
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