圧力鍋不要。基本の黒豆煮★
るーえーず @cook_40111410
〈人気検索トップ10！〉十六茶の原材料の１つである黒豆を使って。圧力鍋がうちにはないので、普通の鍋で気長に作りましたー。
このレシピの生い立ち
実家で作る黒豆煮を思い出しながら。
圧力鍋不要。基本の黒豆煮★
〈人気検索トップ10！〉十六茶の原材料の１つである黒豆を使って。圧力鍋がうちにはないので、普通の鍋で気長に作りましたー。
このレシピの生い立ち
実家で作る黒豆煮を思い出しながら。
作り方
- 1
黒豆はたくさんの水につけて一晩置く。
- 2
水を一旦捨て、新たな水で鍋にかける。砂糖を入れる。グラニュー糖がいいようですが、私は甜菜糖を使いました。
- 3
アクを取りながら、しばらく煮詰める。沸騰してしばらくしたら冷まして、再び沸騰させ、を繰り返す。
- 4
豆が柔らかくなり、ふっくらしたら最後にしょうゆを入れて味を調える。
コツ・ポイント
沸騰→冷却の繰り返しがよいようです。
私は2日くらいで気長に作りまーす。
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