基本の白和え☆春菊で
ycafe @cook_40163059
しっかりとした味付けの白和えです。
我が家の定番メニューの一つです♡
このレシピの生い立ち
白和えと言えばこのレシピです(^^)
人参とこんにゃく以外は、冷蔵庫にある野菜で作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はペーパータオルに巻いて重しをのせて、水切りしておく。
- 2
こんにゃくを短冊切りにして下ゆでする。
春菊も熱湯で茹でた後冷水に取りアクを抜いて、3,4cm幅に切っておく。 - 3
人参を短冊切りにし、鍋に⚫︎を一煮立ちしたなかに2のこんにゃくも入れ、煮汁がなくなるまで煮る。
-
- 4
すり鉢に水切りした豆腐を入れ、麺棒で擦り、練りゴマ、砂糖、醤油を入れよく混ぜる。
-
- 5
ボールに春菊、人参、こんにゃくを入れ、4で和えると出来上がり！
コツ・ポイント
豆腐はしっかり水切りし、春菊もよく水気を絞る。人参とこんにゃくは汁気がなくなるまでしっかり煮る。
春菊の変わりに、ほうれん草や小松菜でも。
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