椎茸の辛子和え
カオリン518 @cook_40169444
箸休めやお弁当にバッチリ♬
濃い味でお酒にも合います！
このレシピの生い立ち
椎茸工場の売店で試食販売されていたもの。
レシピをもらって帰り、少し自分流にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸を食べやすい大きさに切る。
- 2
鍋に椎茸、水、砂糖を入れ蓋をし、中火で５分くらい煮る。
- 3
椎茸が煮えたら蓋を開け、鍋を振る。
灰汁が出たらすくい取り、捨てる。 - 4
酒、醤油の順で調味料を加え、蓋をし弱火で10〜15分ほど煮る。
火の通りが均等になるよう、時々混ぜる。 - 5
人肌くらいの温度まで常温で冷まし、練辛子を絡め出来上がり！
コツ・ポイント
練辛子は熱いうちに加えると分離し、冷まし過ぎると絡まりにくくなるので注意！
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