梅酒(ブランデー&蜂蜜使用)
クック3IXZV8☆ @cook_40264343
ブランデーと蜂蜜を使用した梅酒です。庭で実るので、お酒にしてみました。
写真は5年前に漬けた梅酒です。美味しいです。
このレシピの生い立ち
収穫した大量の梅を、有効活用したかったので。
梅酒(ブランデー&蜂蜜使用)
ブランデーと蜂蜜を使用した梅酒です。庭で実るので、お酒にしてみました。
写真は5年前に漬けた梅酒です。美味しいです。
このレシピの生い立ち
収穫した大量の梅を、有効活用したかったので。
作り方
- 1
4Lビンをホワイトリカーまたは食品アルコールで拭く。
- 2
傷のない梅を洗い、水気を拭き取り、ヘタの部分を楊枝や竹串等で取り除く。
- 3
ビンに梅と氷砂糖を交互に入れ、蜂蜜と果実酒用ブランデーを注ぎ入れる。
- 4
冷暗所に置いて、時々ビンを回し砂糖を溶かすと、3ヶ月で飲める様になる。
- 5
1年おくと熟成が進むので、梅は1年で取り出す。
コツ・ポイント
最初は氷砂糖500g、蜂蜜300gでしたが、3ヶ月目で酸っぱく感じたので、継ぎ足して氷砂糖600g、蜂蜜400gにしました。
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