すっぱから〜な手羽元スープ
博多華味鳥☆はな @cook_40138868
ご飯にでも麺を入れてもGood!!
このレシピの生い立ち
〜九州産華味鳥の特徴〜
一般的な国産鶏肉に比べ
雑味が少ないため旨味をしっかりと感じやすく
また旨味そのものも強い。
濃厚感もあり持続性の旨味もあるため、
高い満足感を得られるリッチな味わいが
特徴となっています。
すっぱから〜な手羽元スープ
ご飯にでも麺を入れてもGood!!
このレシピの生い立ち
〜九州産華味鳥の特徴〜
一般的な国産鶏肉に比べ
雑味が少ないため旨味をしっかりと感じやすく
また旨味そのものも強い。
濃厚感もあり持続性の旨味もあるため、
高い満足感を得られるリッチな味わいが
特徴となっています。
作り方
- 1
人参は千切り、ニラは3cmくらいの長さに、きくらげは水に戻して一口大に切る。
- 2
鍋に水と手羽元、博多華味鳥よろずだしを入れ火にかける。アクはキレイに取り除き、手羽元に火が通ったら火を止める。
- 3
②とは別の鍋にごま油、にんにく、生姜を入れ弱火で火にかける。
- 4
にんにくの香りが立ってきたら豆板醤、韓国産唐辛子を入れさっと炒める。
- 5
鍋から辛い香りがしてきたら②でとったスープを加える。
- 6
★の調味料を加え、きくらげ、人参を加え一煮立ちさせる。
- 7
最後にニラを加えて完成！
コツ・ポイント
★豆板醤、黒酢はお好みで量を調整してください。レシピ通りで作ると結構しっかりすっぱ辛いです。
★粉唐辛子を入れてからは焦がさないように注意してください。
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