春◎ふきのとうと潤い茶葉の混ぜご飯
山瀬理恵子 @cook_40084943
混ぜるだけ。春を感じられる潤いレシピ。旬のふきのとうと緑茶のほろ苦さで余韻を。トップ１０入り感謝！
このレシピの生い立ち
梅干しとふきのとう、緑茶のほろ苦さが非常によく合います。口の中で１つ１つが個性的に香りながら、最後にマッチする感。トッピング食材は自宅にあるもので試してください。日本が誇る伝統飲料の緑茶を存分に生かした、夫の両親にも評判だったレシピです。
春◎ふきのとうと潤い茶葉の混ぜご飯
混ぜるだけ。春を感じられる潤いレシピ。旬のふきのとうと緑茶のほろ苦さで余韻を。トップ１０入り感謝！
このレシピの生い立ち
梅干しとふきのとう、緑茶のほろ苦さが非常によく合います。口の中で１つ１つが個性的に香りながら、最後にマッチする感。トッピング食材は自宅にあるもので試してください。日本が誇る伝統飲料の緑茶を存分に生かした、夫の両親にも評判だったレシピです。
作り方
- 1
食材を用意します。
さっと炒めたふきのとう、梅干し、お茶の葉、ローズマリーの葉、松の実、すりごま、ちりめん山椒。 -
- 2
ちりめん山椒以外の１を全てを混ぜ合わせます。※この日はローストしたくるみを細かく砕いて混ぜています。
-
- 3
最後にのちりめん山椒を加え、ふんわりと混ぜたら出来上がり。
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コツ・ポイント
最後のちりめん山椒で全体のバランスを引き締めるのが最大ポイント。カテキンを筆頭に水溶性、脂溶性を余すことなく摂取したい緑茶が主役。ナッツ類は良質な脂肪酸を含むお手軽栄養価アップ食材。苦み、酸味、そこにローズマリーの香り。複雑さこそに美味が。
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