夕♪アスパラガス春菊の厚揚げクルミ白和え
白雲堂 @787choahikihabuyama
簡単に作れて栄養豊富な白和えです。
かつお削り節を加え、うま味をプラス♪
このレシピの生い立ち
新鮮なアスパラガスと春菊を購入したので、白和えを作ってみようと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
アスパラガスは食べやすい長さに切ってゆで、ザルにあけて水けを切る。
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- 2
春菊はゆでて冷水に取り、水けをしっかり絞って食べやすい長さに切る。
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- 3
すり鉢にローストしたクルミ（煎った白ゴマＯＫ）を入れ、好みの具合にする。
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- 4
３に千切った厚揚げ、かつお削り節を入れてすり、●を加えてよく混ぜ合わせる。
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- 5
４に１、２を加えてよく和え、盛り付ける。
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コツ・ポイント
※夕食・酒の肴♪美味♪厚揚げで淡竹の白あえ（ID : 19476688）、※夕♪厚揚げアボカドde林檎もやしの白あえ（ID : 18572882）、※ＦＰでお手軽！厚揚げde わけぎ白あえ（ID : 19355789）も参考にしてください。
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レシピ作者
飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。
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