簡単♡きゅうりのキューちゃん漬け

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キョ〜コ
キョ〜コ @cook_40129854

きゅうりの下茹で、塩もみ置き、しません。煮立てた煮汁にカットきゅうりを入れて冷ますだけ。パリパリのキューちゃん漬けです。
このレシピの生い立ち
きゅうりの大量消費、保存に！１ｋｇのレシピを姉が教えてくれたので作りやすい５００ｇ用にアレンジしました。

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材料

  1. きゅうり ５００ｇ(4～５本）
  2. 生姜 １０～２０ｇ
  3. 醤油 １００ｃｃ
  4. 酢 ７０ｃｃ
  5. 砂糖 ６０ｇ
  6. 和風だし(顆粒) 大さじ1
  7. 鷹の爪 １本

作り方

  1. 1

    きゅうりを７～８ｍｍ位の輪切りにします。生姜は千切りにします。

  2. 2

    鍋に醤油、酢、砂糖、和風だしを計って入れて火にかけます。

  3. 3

    煮立ったらきゅうりと生姜を入れます。

  4. 4

    中火で煮立たせてきゅうりの皮の色が変わったら火を止めてそのまま冷まします。

  5. 5

    粗熱が冷めたら保存瓶にきゅうりを移し鷹の爪を上にのせ煮汁を注ぎます。

  6. 6

    完全に冷めたら冷蔵庫へ。その頃にはきゅうりに煮汁が浸み込み色が変わってきます。

  7. 7

    完成です。パリポリ美味しい！ご飯がすすみますヨ！

  8. 8

    H30.4.２０　話題のレシピになりました。ありがとーございます。

  9. 9

    H30.4.26 「キューちゃん」の検索で１位になりました。ありがとーございます。

コツ・ポイント

鍋にきゅうりを入れると煮汁が少なく感じるかもしれませんがきゅうりから水が出るので直ぐにひたひたになります。下茹でや塩もみしなくていいので思い立ったらすぐに出来ます。キューちゃん漬けと言ったら毎回この方法で作ってます。

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レシピ作者

キョ〜コ
キョ〜コ @cook_40129854
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山梨県在住、果物生産が盛んな土地柄なので地元のフルーツを使ってのスイーツ作りが趣味です。今まで作ったレシピを少しずつアップしていきます。
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