菜の花とホタルイカのペペロンチーノ
kuisugiマサ @cook_40183488
旬の2つを使った、この時期ならではのメニューです。
このレシピの生い立ち
旬の食材を合わせて作りました。
竹の子とかの組み合わせも良いと思います。
菜の花とホタルイカのペペロンチーノ
旬の2つを使った、この時期ならではのメニューです。
このレシピの生い立ち
旬の食材を合わせて作りました。
竹の子とかの組み合わせも良いと思います。
作り方
- 1
材料は各々カットする。
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- 2
ホタルイカは目を1尾づつ取る ※歯に当たるのです。
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- 3
パスタボイルと同時に、オリーブオイルでニンニクを加熱する
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- 4
ニンニクに色が付いたらアンチョビ、鷹の爪を入れる。
-
- 5
ゆで汁を一杯入れて、ホタルイカに絡ませて一旦火を止める。
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- 6
茹で上がりの1分前に菜の花をパスタ鍋に入れて煮る。
-
- 7
パスタを取り出してフライパンで軽く混ぜて盛り付け。
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コツ・ポイント
菜の花はあまり軸が太くないもの、ホタルイカは必ず目を取って下さい。
アンチョビ入れるので塩加減やや少なめです。
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