①わかめは水戻しし、熱湯にさっとくぐらせ冷水にとります。

②水切りした後、キッチンペーパーに包み水気を取り、2cm幅に切ります。

③山芋は皮をむき2～3mm幅の拍子木切りにし、酢水にさらし水切りし、キッチンペーパーに包んで水気を取ります。

④貝割れ大根は根を切り取り、水洗いし水切りしておきます。（食べやすい長さにします。）

⑤市販の和風ドレッシングに練りわさびを溶き混ぜます。（辛さは調節してください）

⑥器に下準備したわかめ、山芋をそろえるように盛り、貝割れ大根を飾り付けます。

⑦ドレッシングは別に用意し、食べる直前によく振ってからかけます。刻み海苔をのせれば出来上がりです。