簡単 グリルで メカジキの塩麹焼き

♪チビひなた♪ @cook_40094871
塩麹焼きは塩焼きより旨味が出るし、魚の身も柔らかくプリプリした食感で頂けます。当然、魚の臭みも抜けます。
このレシピの生い立ち
スーパー食材の塩麹で手軽に切り身魚を食べたく、試してみたら思いの外美味でした。
簡単 グリルで メカジキの塩麹焼き
塩麹焼きは塩焼きより旨味が出るし、魚の身も柔らかくプリプリした食感で頂けます。当然、魚の臭みも抜けます。
このレシピの生い立ち
スーパー食材の塩麹で手軽に切り身魚を食べたく、試してみたら思いの外美味でした。
作り方
- 1
ビニール袋orジッパー付き袋の中に塩麹大さじ1/2を入れる。
- 2
メカジキを袋の中に入れ、身崩れしないように塩麹を揉みこむ。
- 3
袋を綴じ、冷蔵庫に1時間程度置く。
- 4
1時間後、袋からメカジキを取り出し、身に付いてる塩麹をはらう。
(塩麹が多いと、しょっぱくなり過ぎるので。) - 5
魚焼きグリルに水を張り、中火で11〜14分焼く。
- 6
6分経ち、焼き色が表面に付いていたら、ひっくり返す。
- 7
所用時間が来たら、中まで焼けてるか見るのに身に竹串を刺し、手の甲に当てる。
- 8
熱ければ、中まで火が通ってるので、完成です。
コツ・ポイント
他の切り身魚でも代用出来ます。
塩麹は、疲労回復や美肌効果、乳酸菌による便秘解消、老化予防、ストレスまで軽減する働きがあります。
メカジキは、特にカリウム・DHAとEPAが豊富で、高血圧を予防し、頭の働きをよくする効果に優れてるそうです。
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