この味にハマる★茄子と鶏肉の揚げ煮★
lily7110Okamo @cook_40205239
母お手製レシピ本の中の1品です★
茄子好きの方なら絶対にハマる味です♪( ´θ｀)ノ
いつも気が付いたら食べ切ってます♩
このレシピの生い立ち
実家で私と父が絶賛していた一品です＼(^o^)／
茄子好きの主人も大好きなレシピで、褒めてくれます♩
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大に切り、醤油大さじ1と2/1（分量外）を絡め、20分程下味をつける。
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- 2
茄子はヘタを取って大きめの乱切りにし、変色しない内に180℃の揚げ油に入れて、皮の色が鮮やかになるまで揚げる。
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- 3
1の鶏肉の水気を切って、片栗粉を薄くまぶし、2の揚げ油でカラリと揚げる。
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- 4
赤唐辛子の種を抜いた後、◎調味料を全て鍋に入れて煮立て、3で揚げた鶏肉を入れて、4-5分煮る。
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- 5
鶏肉にタレが染みたら、4の鍋に2の揚げ茄子を加え、一煮立ちしたら火を止め、そのまましばらく味を染み込ませて完成★
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コツ・ポイント
茄子は変色する前にサッと揚げる事で、鮮やかな仕上がりになります(^o^)/
リアクション
レシピ作者
9歳児と4歳児のいる兼業主婦です★フルタイムで仕事をしながらなので、超亀更新ですが、母親からプレゼントされた手書きレシピ本の、美味しいレシピをアップしようと思っています(o^^o)結婚する時に、母親がびっしり手書きのレシピを書いたノートを4冊もプレゼントしてくれて、嬉しくて号泣‥「食事は大事★美味しいご飯があれば皆、家に帰ってくる」が母の口癖★それを受け継いで‥♩簡単美味しいがモットーです
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