山葵を鍋に入れやすい大きさに切ります。

400cc、お湯を沸騰させ、火を止め、100ccの水を入れます。
その中に、1を入れ、混ぜ、1分後、ざるにあげます。

2を叩き、2の繊維を壊します。

3を、2cmぐらいに切ります。

4を絞って、蓋を密着できる容器に入れます。
ビンでも可です。

全ての調味料を煮詰めます。

5に、6をかけます。

7を混ぜます。

蓋をします。
3時間後から食べられます。