ホシノでドライフルーツとナッツのパン
mikasan_23 @cook_40117521
ホシノ天然酵母の生地にドライフルーツとクルミを入れてパンを焼きました。ホシノで焼いたパンの香りが大好きです。
このレシピの生い立ち
春になると天然酵母を起こしたくなります。久しぶりにホシノを起こしてみたので大好きなドライフルーツとクルミたっぷりのパンを焼きました
ホシノでドライフルーツとナッツのパン
ホシノ天然酵母の生地にドライフルーツとクルミを入れてパンを焼きました。ホシノで焼いたパンの香りが大好きです。
このレシピの生い立ち
春になると天然酵母を起こしたくなります。久しぶりにホシノを起こしてみたので大好きなドライフルーツとクルミたっぷりのパンを焼きました
作り方
- 1
ホシノ生種から塩までをHBのケースに入れ２０分捏ねる
- 2
倍になるまで発酵させる（HBの発酵機能で4時間発酵させました）
- 3
ガス抜きをして５分割し１時間ベンチタイム（室温によって長さは加減してください）
- 4
ドライフルーツとクルミを生地に混ぜ込みお好きな形に成型する
- 5
オーブンの発酵機能で３０℃１時間半２次発酵
- 6
発酵が終わったらオーブンは２００度１７分に余熱
- 7
粉を振ってクープを入れクープに沿って少量のオリーブオイルをたらす
- 8
霧吹きをして焼成して完成！
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コツ・ポイント
天然酵母は室温や湿度によってかなり発酵時間に差が出ます。４月の寒い日の室温で作っていますので時間は調整してください。
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