鰯だんご汁
ともピング @cook_40093827
鰯の出汁が滲み出て野菜も美味しくいただけます。鰯だんごはフワフワですよ！
このレシピの生い立ち
いつもは大葉に包んで焼いて食べます。汁ものも同じレシピでいけると思い作りましたが、こちらの方が健康的なおかずになります！
鰯だんご汁
鰯の出汁が滲み出て野菜も美味しくいただけます。鰯だんごはフワフワですよ！
このレシピの生い立ち
いつもは大葉に包んで焼いて食べます。汁ものも同じレシピでいけると思い作りましたが、こちらの方が健康的なおかずになります！
作り方
- 1
まずは鰯だんごを作ります。鰯の中骨と皮を剥がし荒く切っておく、酒をふりかけて臭みをとる
- 2
★の材料と一緒にフードプロセッサーで撹拌する
- 3
水を沸かして出し粉末、白だしで味付け
- 4
出汁が沸騰したらささがきにしたゴボウと大根、ニンジンを入れてアクをとる
- 5
鰯だんごをスプーンで作って投入。軽く煮立てたら出来上がり
- 6
最後に青ネギをたっぷりと
コツ・ポイント
鰯だんごは片栗粉の量でフワフワ感が変わります。弾力のあるものを好む方は片栗粉の量を倍にしてもいいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19875476
