夏野菜のあげびたし
青森のみみさん @cook_40157509
簡単にできてすごくおいしい！あんまり食欲のわかない夏にぴったりです。
このレシピの生い立ち
温かいままでも、冷蔵庫で冷やしてもおいしいです。冷蔵庫に入れておけば数日はおいしく食べられるので作り置きにも最適です。
アプリでひらく作り方
- 1
【だし汁】
3カップのお湯を沸かし、沸騰したら火を止めて2握りぐらいの鰹節を入れ、3分ぐらい置く。その後ざるで濾す。 - 2
1とみりん、しょうゆを合わせ、ひと煮立ちさせる。
- 3
【夏野菜】
夏野菜を1口大に切ってざっと素揚げし、2に入れていく。 - 4
最初になすを揚げる。皮を下にして皮の縁が瑠璃色になればOK。
次にかぼちゃを揚げる。串が通るまで揚げる。 - 5
その他の野菜をさっと揚げる。
コツ・ポイント
パプリカは色々な色のものを入れるときれいになります。
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