使用した型
(100均で購入)

底部(約)12.5㎝×5㎝
高さ(約)4.5㎝
容量(約)300cc

型の内側にオイルを塗って
(シートが重なる部分も塗る)
クッキングシートを貼り付かせておく
型よりも高くはみ出すように

卵を溶いてグラニュー糖を入れる
湯煎にかけて混ぜながら温める

※参考資料
今回の使用した卵
全卵(正味)51g

ハンドミキサー高速で一気に泡立てる
写真くらい

卵が冷めていたら(温かかったボウルが冷めている)
米粉を入れてハンドミキサーoffで軽く混ぜる

ハンドミキサー低速で30秒〜ほど混ぜる
写真のようになるまで

バニラオイルを混ぜ込むついでに底に米粉の混ぜ残しが無いか確認する

型に流し込む

ヘラで角にも生地を持って行き表面も均す

粗い気泡を抜く為にトントンと台に落とす

焼成

オーブン下段
予熱済み180℃13分〜
※オーブンによって要調整

竹串を刺して濡れた生地がついて来なければOK

焼き上がれば型ごと台に軽く落として熱気抜きをする

直ぐに型から出して写真のようにして冷ます

※火傷注意

カットしてみた

カットはパン切り包丁推奨

カットした物を割ってみた

押して

離してみた

※焼成条件変更例

予熱190℃
焼成190℃13分

写真
上）冷めたところ

中）押して

下）離してみた

注)
米粉によって吸水量には差がある
我が家では写真の米粉を使用
全国区の業務スーパーで購入
この米粉は吸水量が多く