超簡単！速攻辛子ナス漬け
イズミール12 @cook_40183552
暑い夏にはピリッとしたもので食欲をUPさせたくて、作りました。漬けこむ時間は約３０分程でOKです。
このレシピの生い立ち
あまりの暑さに食欲が落ち、大好きな辛子ナスを食べたくて、薄切りにした即席漬けをやってみました。
超簡単！速攻辛子ナス漬け
暑い夏にはピリッとしたもので食欲をUPさせたくて、作りました。漬けこむ時間は約３０分程でOKです。
このレシピの生い立ち
あまりの暑さに食欲が落ち、大好きな辛子ナスを食べたくて、薄切りにした即席漬けをやってみました。
作り方
- 1
ナスを半月切り（厚さは５ｍｍほど）にし、塩で軽くもみ１５分程そのままにします。
-
- 2
軽く水洗いして、辛子・塩・砂糖を入れた袋に入れます。
ナスから水分が出ますので全体に粉が混ざるようにするだけでOKです。 -
- 3
常温で約３０分放置。その後は冷蔵庫で冷やすと、ヒヤッとした辛さでお酒が進みます。
-
コツ・ポイント
特にコツといったものはありませんが、辛子・塩・砂糖は袋に入れてよく混ぜておくことくらいです。そうしないと場所によって味が変わりますので。
あと、一晩おくと味がなじみます。
それと初めに塩もみしていますので、追加の塩は少なめで結構です。
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