ジャガイモは皮をむき、水にさらした後鍋に入れ、水をかぶる位まで入れて粉末だしを入れて煮る。

１のジャガイモが柔らかくなったら煮汁を捨て、火にかけ、鍋をゆすりながら水分をとばす。粉ふきいも状態になったら火を止める。

玉ねぎをみじん切りにし、フライパンで油で炒める。柔らかくきつね色になってきたらひき肉と●を入れ、さらに炒める。

３のひき肉に火が通ったら火を止め、２のジャガイモを入れて、潰しながら混ぜ合わせる。

油揚げを半分に切り、袋状に開き、半量を裏返す。

両面に焼き色がついたら出来上がり。