あじの秘訣は「イカの塩辛」アヒージョ!!
k usako @cook_40193086
味付けは塩辛のみです。(最初はお塩で調整してくださいね)
あの深い味を簡単にだせますので、ぜひ試してみてください。
このレシピの生い立ち
アンチョビも試しましたが、おいしさ・手軽さをとってもこれが一番です。
普通の人は塩辛が入っていることも分からないと思います。
本場の方からは邪道といわれるかもしれませんが、ぜひ試してみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクを薄くスライスして鷹の爪を鍋に入れます
-
- 2
僕がいつも使う「社長のいかの塩辛」です。
安くておいしいですので、参考までです。 -
- 3
お好きな具材を入れ、細かく刻んだイカの塩辛を入れます。
-
- 4
そのほかのものも入れて軽く混ぜます。
-
- 5
オリーブオイルを入れて、真ん中に穴を開けたアルミホイルをふたにして。
-
- 6
弱火で10分くらい火にかけます。
真ん中の穴から蒸気が出てきたら完成です。 -
コツ・ポイント
塩辛は刻まなくても 味てきには大丈夫ですが、見た目てきにも、塩辛は細かく刻むことをお勧めします。
具材からの水分が結構出ますのでオリーブオイルの量は控えめが良いと思います。
リアクション
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