ボウルに粉以外の材料を入れて混ぜあわせて最後に粉を入れて全体が混ざるまでこね丸める。

生地が1.5倍になるまで発酵し、ガス抜き後30分発酵。

50gに分割して丸める。

A4コピー用紙を横の短い辺に半分、縦に三つ折りの筋目を入れハサミで筋目を切って六等分にする。
円錐形作りテープdr止める

円錐形にしたコピー用紙のうえにクッキングシートを巻き付け、巻き目の最後は円錐形の内側に入れ込む。

35℃一時間発酵後、玉子をぬって200℃に予熱したオーブンで15分焼く。

パンが冷めたらお好みのクリームを絞り袋に入れて全体つめる。