南瓜はラップで包み、レンジ６００Wで５分温める。
上部を切り落とし、スプーンで中身をくり抜く。

玉葱とベーコンはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱し、玉葱とベーコンを加えて炒める。

しんなりしてきたら、米粉、塩、胡椒を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。

豆乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
なじんできたら、チーズを加えて混ぜ合わせる。

南瓜に５を詰め、２１０℃に予熱しておいたオーブンで１５分焼く。

器に盛り付け、パセリをかける。