アプリでひらく作り方
- 1
鍋に大豆の水煮を入れて、ひたひたになるくらいの水を加える。火にかけて、沸騰したら弱火にする
- 2
さとうきび糖と塩、酢を入れて、極弱火に落とし、1〜2時間煮る。豆が柔らかくなり、味が染みたら蓋を取って、少し煮詰める。
コツ・ポイント
乾燥大豆でももちろんOK。その時は、戻した汁をそのまま使います。足りなければ、水を足して。豆の10%を目安にお砂糖を調整します。
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