今回の材料です。
スパゲティは表示6分を5分で茹であげました。

茄子はヘタを切り取り半分に切り、2～３mmの斜め切りにし
水（分量外）に5分ほどつけます。

２～5分経ったらザルにあげ水分を切ります。

新玉葱は皮をむき芯を切り取り、2mm位にスライスします。

ニンニクは粗みじん切りにし、鷹の爪は輪切りにします。

トマトは好みの厚さのくし形切にします。

フライパンにオリーブ油をひき５のニンニク、鷹の爪を弱火で炒めます。

別のコンロで鍋に水と塩を入れ沸騰させ、スパゲティを入れ5分茹でます。

７でニンニクの香りがしてきたら水気を切った茄子を加え炒め合わせます。

茹で始めてから5分経ったらザルにあけます。（茹で汁は大匙2杯分取っておく）

９の茄子がしんなりしてきたら玉葱、ツナを加え炒めます。（ツナの汁も全部入れます）

１１の玉葱がしんなりしてきたら１０のスパゲティを投入し茹で汁小さじ１を加え、風味づけにバターを入れます。

１２で全体が混ざったら味見をします。
薄かったら醤油を少々回し入れ味を調えます、味が決まったら皿に盛り付けます。

トマトを飾って完成です。
好みでタバスコを振って食べます。