玉ねぎとズッキーニは3㎜くらいにスライスし、なすは6等分くらいのくし切りにする。
他の野菜は食べやすい大きさに切る。

ジャガイモとなすは水につけてあく抜きする。
肉は一口サイズくらいに切る。

にんにくをみじん切りにし、鍋に油とにんにくを入れ、火にかける。

香りがたってきたら肉と野菜を入れ、塩コショウをし炒める。

全体に油が回ったら具材が少し出るかなくらいの量の水を入れる。

煮立ってきたらルーを入れ、かき混ぜながら溶かす。

ルーが溶けたら弱火～中火にし、にんじんやジャガイモが柔らかくなるまで煮込む。
時々焦げないように混ぜる。

大葉をみじん切りにする。
炊きたてのご飯に大葉と塩を入れよく混ぜる。