【保育園給食】夏野菜カレー

Name: 【保育園給食】夏野菜カレー
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉 ２０g; なす １０g; じゃがいも ３０g; 人参 ５g; ズッキーニ １０g; ピーマン ５g; 玉ねぎ ３０g; トマト １０g; 油 ０.５g; にんにく ０.２g; チャツネ ６g; カレールウ １５g; ケチャップ １g

長野県おたり村 @cook_40262049

旬の夏野菜７種類を入れたカレーです。
このレシピの生い立ち
園児には７種類の野菜は何が入っているか聞いたりしています。カレーはほとんど毎月提供していますが、季節によって具材を変えています。

【保育園給食】夏野菜カレー

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

1人分

豚肉２０g
なす１０g
じゃがいも３０g
人参５g
ズッキーニ１０g
ピーマン５g
玉ねぎ３０g
トマト１０g
油０.５g
にんにく０.２g
チャツネ６g
カレールウ１５g
ケチャップ１g

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作り方

1

豚肉は１cm長さに切る。
2

じゃがいも、人参、なす、ズッキーニ、ピーマン、トマト、玉ねぎは１cm角に切る。
3

鍋に油を熱し、にんにくを炒めて香りが出たら豚肉を炒める。
4

次に人参、じゃがいも、玉ねぎを入れて炒め、ひたひたになるまで水を加えて煮る。
5

柔らかくなったらなす、ズッキーニ、トマト、ピーマン、チャツネを加えて煮る。
6

仕上げにカレールウとケチャップを入れてとろみがつくまで煮込む。

コツ・ポイント

8月は夏野菜７種類を入れた夏野菜カレーです。苦手ななす、ピーマン、トマトもカレーなら食べてくれます。

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つくれぽ

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長野県おたり村 @cook_40262049

2019/09/04 09:38に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

このレシピのキーワード

カレーなす豚肉トマトにんじんピーマンじゃがいもズッキーニにんにく玉ねぎケチャップ

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