糖質制限 柚子香る大豆粉食パン
mammy1073 @cook_40128544
柚子ジャムを大量に作ったので、生地に練り込んだ食パンに。
このレシピの生い立ち
前作のシナモン入り食パンでは、毎朝トーストしている時から良い香りが漂いますので、今回も何か入れたいと考えました。冷蔵庫には昨年作った柚子ジャムが大量に並べられているので、これを使えば柑橘の香りになるかと思い練り込みました※結果：香りは？？？
糖質制限 柚子香る大豆粉食パン
柚子ジャムを大量に作ったので、生地に練り込んだ食パンに。
このレシピの生い立ち
前作のシナモン入り食パンでは、毎朝トーストしている時から良い香りが漂いますので、今回も何か入れたいと考えました。冷蔵庫には昨年作った柚子ジャムが大量に並べられているので、これを使えば柑橘の香りになるかと思い練り込みました※結果：香りは？？？
作り方
- 1
ボウルに①～⑥までを入れて、良くかき混ぜておきます。
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- 2
ＨＢパンケースに⑦～⑧を入れて、良くかき混ぜておきます。
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- 3
2の上に１の粉類を入れて、頂部に凹みを作って⑨を埋め込みます。
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- 4
ＨＢ「食パンコース」「焼き色うすい」でスタートします。
- 5
当方のＨＢでは、こね終了５分前に、具材投入ブザーが鳴りますので、⑩を80％ほど入れます。
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- 6
こねが終了しましたら羽根を外して、生地の形を整え直して置いて下さい。頂部には⑩の残りを塗ります。
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- 7
「焼成」が完了しました。
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- 8
私的には想定内範囲のサイズです。本当はもう１～２ｃｍ高さは欲しいのですが・・・。
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コツ・ポイント
冬の時期や③のライ麦や⑩のジャム類を入れた場合、あまり膨らまないと思いましたので、２の温度（１と合す前にパンケースごと少し温めました）。粉類の分量（通常より20%増量しました）。発酵時間（通常早焼きを食パンコースにして30分長くしました）。
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