京都のおばんざい おからのたいたん☆
まっつんださん @cook_40056767
京都でも人気のおばんざい屋さんの味を目指しました。ヘルシーでお友達にも大人気！500gがあっという間になくなります。
このレシピの生い立ち
京都で人気のおばんざい屋さんの味を目指して試行錯誤、やっと満足のいく仕上がりに！
こんだけ大量に作ってもすぐうれちゃうほどおいしいんです。
余裕のある方は、味をしっかりめにつけてあるのでコロッケにしてみてください。これまたおいしいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋を熱して、サラダ油をひき（分量外）鶏ミンチを炒める。
- 2
鶏に火が通ったら、こんにゃく・にんじん・うすあげ・しいたけを炒める。
- 3
材料にさっと火が通ったら、おからを加え、炒める。
- 4
おからに熱が通ったら、あわせだしを入れ、煮詰める。
- 5
木杓子でしっかり混ぜながら水分をとばす。おからがポロポロしてきたら、ネギを入れて出来上がり。
コツ・ポイント
写真は、黒豆のおから。甘みがあっておいしいです。火をしっかり通して水分をとばしてください。するとうまみがでます。でもカラカラにしすぎるとおいしくないので、味見をしながら煮詰めてくださいね。
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