アボガドは皮をむき種をとり、粗みじんにし、レモン汁をさっとかけ、トッピング用に少しだけ取り分け、残りはスープに使う。

小鍋を火にかけ、①②を入れ、しんなりするまで炒め、③を加え煮立ったら1のスープ用アボガドを入れ、中火で軽く煮る。

これをミキサーにかけ、鍋に戻し、再び火にかけ④⑤を入れ、温まったらクリームチーズをちぎって入れ混ぜながら溶かす。

味を見て塩胡椒し、皿に盛り、トッピングのアボガド、クリームチーズ、フライドオニオン、パセリを散らし、出来上がりで～す。

ブログ「パリ生活社ミルクとマカロン2」でもたくさんのレシピをご紹介させていただいております。是非参考になさってください。