里芋を洗い、シリコンスチーマーに並べ少し水を入れる。
蓋をしてレンジで5分加熱
※耐熱皿でもOK！ふんわりラップして5分

5分経ったら取り出し、里芋をひっくり返し、もう一度レンジに入れて3分加熱
※熱いのでやけど注意

里芋をチンしている間に出汁を作る。水1ℓを沸騰させ、ほんだし、砂糖、みりん、しょうゆ、白だしを入れてひと煮立ち

沸騰したらカラシを入れて少し混ぜる。
※里芋と一緒に煮ている間にカラシは溶けます。

里芋がチン出来たら、スチーマーごと流しに置き、上から水を流す。
これで、皮との間に水が入り手でペリペリと簡単に剥けます

全部剥けたらサッと洗い、水を切ったら出汁の中へ。
12～13分煮る

しっかり味が染み込んでくると浮き上がって来るので、時間が経ったら火を切って出来上がり！

そのまま出汁に漬けておくと、さらにしっかり味が染み込んで美味しいです。