豚ロース薄切り肉＋九条ネギのアヒージョ炒
Aranjuez5 @Aranjuez
京の伝統野菜である九条ネギをフィーチャーして、豚ロース薄切り肉と合わせて、アヒージョ炒めで。ブランチなので、クルトンも。
このレシピの生い立ち
京の伝統野菜である九条ネギの大束をゲットしたので、これから数日はこれをフィーチャーしたレシピを考えるかと。まずは豚ロース薄切り肉と合わせて、アヒージョ炒めで。これだけで良いタパスになるね。ブランチなので、クルトンと合わせて。
アプリでひらく作り方
- 1
九条ネギはざっと水洗いをして、5cm程度に切っておく。
- 2
鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、粗挽き唐辛子・おろしニンニク・岩塩を加え、中火でしばらく置く。
- 3
次に豚ロース薄切り肉を入れ、肉の色が変わるまで炒める。これはいったん引き上げる。
- 4
次に九条ネギを投入。蓋をしてしばらく置く。
- 5
ざっくりと混ぜ合わせ、豚ロースを戻し、火を止め、再び蓋をしてしばらく置く。
- 6
最後に一味唐辛子を少し振って、完成。
コツ・ポイント
このままではほとんどタパスなので、ブランチ･メニューとして自家製クルトンを加えた（6枚切り食パン1.5枚分くらい）。なお、ぼくはこれを1人で食べてしまうけれど、普通なら2人分くらいかな。
リアクション
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19889962
