キノコの冷凍保存。一人暮らしの自炊に。
もちもちneko @cook_40164331
ヘルシーなキノコも冷凍保存で旨味アップ＆無駄なく自炊。
このレシピの生い立ち
安価で和洋中使えるキノコ大好きです。前は残りそうだったら冷凍してましたが、エノキは冷凍したほうが旨味が出ると聞き、買ってからすぐ冷凍するようになりました。きのこスープ、味噌汁に大変便利で常備してます。
アプリでひらく作り方
- 1
エノキの場合…袋の上から石づきを切り落とし、洗わずラップの上でエノキを平らに広げ包む
-
- 2
ジップロックにまとめて冷凍保存。平らに冷凍することで使いたい分だけポキっと折って料理でき便利です
- 3
しめじの場合…石づきを切り落とし、洗わず使いやすい量をほぐしてラップに包む
-
- 4
ジップロックにまとめて冷凍保存！ほぐして冷凍することで、冷凍したまますぐ料理できます
- 5
エリンギの場合…洗わず、料理に使いやすい大きさに切り、ラップで包み、冷凍。
コツ・ポイント
キノコは洗わず冷凍です。エリンギは汚れが目立つときは表面を軽く拭くくらい…。冷凍したキノコ類は解凍せず使用してください。スープ、和えもの、鍋、お味噌汁に使ってます。キノコでヘルシー、ダイエットにも。
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