小松菜としめじとたっぷりチーズのキッシュ
キッシュを練習中です。
このレシピの生い立ち
クックパッドや他サイトのレシピを見ながら、家の材料で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍パイシートを10分程、常温で解凍します。
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- 2
パイシートをクッキングシートの上で伸ばします。
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- 3
伸ばした一枚を底に、もう一枚は伸ばした後四当分にし、側面に敷き詰めます。
- 4
余った縁は切り取って隙間を埋めます。隙間なく敷き詰めたら、縁を丸めて型作りします。
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- 5
フォークで底を刺していく。
★焼くときに膨らまないように。出来たら、軽くサランラップをかけて、30分冷蔵庫に置く。
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- 6
小松菜は洗ってアク抜きをします。
沸騰したお湯に塩を少し入れて、小松菜を入れます。 -
- 7
茹で方
茎の部分を入れて30秒、葉の部分も入れて30秒（いきなり30秒のみでも良いかも）→流水でさっと粗熱をとる。 - 8
根元までそろえてぎゅーっと絞ったら、指４本分位に等分する。
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- 9
玉ねぎは薄切りにスライスする。
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- 10
フライパンにサラダ油を敷き、玉ねぎを炒めます。
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- 11
玉ねぎがしんなりしてきたら、しめじ、小松菜、塩を少々加え余計な水気を飛ばすように炒めておきます。
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- 12
水気がなくなったら、お皿に取り出して、熱をとります。
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- 13
ボールで★印の材料をよく混ぜたら、胡椒、ナツメグを加え混ぜます。濃い味好みなら塩を少々加えて。
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- 14
オーブンは、210度に余熱しておきましょう。何も入れず210度に設定して15〜20分加熱。
- 15
5)に12)を敷き、切ったハムを並べてから13)を注ぎ入れたらチーズを満遍なく乗せます。
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- 16
210℃に熱したオーブンで約20分（今回は30分）焼いたら出来上がりです。アツフワトローのうちに召し上がれ。
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- 17
10〜15分程置いてから、4等分しました。
崩れた写真すみません。
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- 18
時間が経っても熱々のままです。
今回中が水ぽくなってしまったので、次は牛乳100ccに対し卵2個の計算で作ろうと思う。
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- 19
次回 焼き方1
アルミホイルを被せれば、表面の黒焦げは防げるが底の方が焦げて固くなることもある。 - 20
2
190度か200度くらいで焼こう。オーブンが上からの熱が強いのか、レシピどおりに作ると下のほうは固まらず卵液のまま - 21
3
なので、上の表面が少し固まってきたらフォークで軽く混ぜ、またしばらくして混ぜ・・と混ぜるか - 22
4
（最後の10分ほどをほっておけば見た目も綺麗に焼ける）、 - 23
5
アルミホイルでカバーをし全体に火が通ったらカバーをはずして表面に焼き色をつける。
コツ・ポイント
パイシートを敷き詰める際は、手で伸ばしたり引っ張ったりしないようにする。そのまま、いじらないように敷き詰める。
高温で一気に焼き上げるのがポイント。コーンスターチを入れるのは冷めた時の分離の防止。パイシートを下焼きする場合は15分程。
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