焼き豆腐を９等分に切ってお皿へ。
竹串で表裏横から穴をあけておく。

玉ねぎを縦に切る。

鍋に油をひいて、玉ねぎを炒める。軽く火を通して、火を消す。

底に玉ねぎを敷き詰めるようにひく。
その上に豆腐を置く。

酒・砂糖をいれる。
火を通して酒のアルコール分を抜く。

沸騰したら、水・醤油を加えて煮る（強火）→ぐつぐつしたら中火～弱火で10分

玉ねぎがしんなり＆豆腐に色がうっすらつくまで煮る。

＜油なし＞フライパンで肉を焼く（強火）

玉ねぎ・豆腐を端に寄せて、肉のスペースを作る。そこへ肉を入れる。→強火で沸騰したら出来上がり！