オクラとささみの塩こうじ冷奴
ハナマルキレシピ @cook_40075879
いつもの冷奴を贅沢にしたレシピです☆
パサパサになりがちなささみが液体塩こうじに漬けるとしっとり召し上がれます☆
このレシピの生い立ち
冷奴にひと手間加えたレシピのご提案です☆
アプリでひらく作り方
- 1
ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。
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- 2
①袋に筋を取ったささみと液体塩こうじ（漬けこみ用）を入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分～１時間漬けこむ。
- 3
②オクラは塩をまぶし板ずりをする。鍋に湯を沸かし、オクラとささみに火が通るまで茹でる。
- 4
③②の水を切り、オクラは5ｍｍ幅の薄切りに、ささみは手でほぐす。
- 5
④ボウルに③と【A】を合わせてよく混ぜる。
- 6
⑤豆腐を半分に切り、水気を切る。④をのせ、お好みで糸唐辛子を飾る。
コツ・ポイント
ささみは液体塩こうじと袋に入れよく揉み込むことで漬け込み効果アップ！
30～60分を目安に冷蔵庫で漬け込んでください。
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