梅干は種を取り除き、包丁でたたき、梅肉をつくる。(まな板の上にラップを敷いてからたたくと、後片付けが少し楽になります。)

広げた豚肉の上に、青しそをのせ、その上に梅肉を広げる。

なるべく均等な大きさに、豚肉をくるくると巻きます。
(青しそや、梅肉が肉からはみ出ていると、焦げ付きの原因となります。)

中火のフライパンに豚肉をのせ、粗挽き胡椒をふり、焼く。
(豚肉から油が出るので、油はなくても大丈夫です。)

裏返しながら、全体にこんがり焼き色が付いたら、皿に盛り付け完成です。