まずソースを作ります。フライパンにバターを入れ、ニンニク、玉ネギを炒めます。

玉ネギが透明になったら千切りにしたニンジンを入れ柔らかくなるまで炒めて塩コショウ、フレンチマスタードで味をつけます。

ニンジンがやわらかくなったら小麦粉を振ります。炒めてから白ワインを少しずつ入れて伸ばしてソースを作ります。

フライパンの中央をあけて塩コショウ、粒マスタードで下味をつけた鶏肉を入れて炒めます。火が通ってきたらソースとからめます。

お皿に盛り付けて完成です。