鶏もも肉を適当な大きさにそぎ切りする。皮はお好みで大丈夫ですが、皮のままの方がジューシーです。

しょうがとにんにくをすりおろす。チューブでも大丈夫ですが、生の方が風味があって美味しいです！しょうがは多めがオススメ。

切った鶏肉をジップロックなどのチャック付きの袋へ入れ、◎の材料を全て入れてよく揉みこむ。30分程浸け置きしておく。

袋の中の余分な汁を捨て、鶏肉をボールへ移しかえる。

ボールへ片栗粉を入れて全体に混ぜる。鶏肉がところどころ白くなる程度で、ネチャッとしていて大丈夫です。

※私はフライパンに2cmぐらいの油で揚げます。
フライパンに揚げ油を敷いて温め、菜箸から泡が出てきたら鶏肉を入れる。

鶏肉の周りの色が変わってきたら裏返して、両面が綺麗に色が変わるまで揚げる。

バットなど網に上げて、余分な油を切ったら完成です！