生姜が決め手！野菜たっぷり豚つけ汁うどん
yasukasan☆ @cook_40075344
暖かくなってくると食べたくなるメニューです。茹でたてのうどんで、生姜でさっぱりとめしあがれ♪
このレシピの生い立ち
うどんのつけ汁といったら、これ！というほど、小さい頃からよく食べていたメニューです。
生姜を効かせることで、さっぱりと食欲が落ちる時期でも、つるりと食べられ、野菜をたっぷり取れて満足な一品です。
生姜が決め手！野菜たっぷり豚つけ汁うどん
暖かくなってくると食べたくなるメニューです。茹でたてのうどんで、生姜でさっぱりとめしあがれ♪
このレシピの生い立ち
うどんのつけ汁といったら、これ！というほど、小さい頃からよく食べていたメニューです。
生姜を効かせることで、さっぱりと食欲が落ちる時期でも、つるりと食べられ、野菜をたっぷり取れて満足な一品です。
作り方
- 1
人参、玉ねぎ、なす、椎茸を薄く細めに切る。
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- 2
出汁(気持ち鰹節が濃いめ)1000mLが沸騰したら、１の野菜と豚肉を入れる。
-
- 3
鍋が沸騰したら、■の調味料を入れ、２〜４分程材料に味がなじむまで煮る。
- 4
煮ている間に、生姜をすりおろし、みつばを切っておく。
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- 5
味が材料になじんだら、火を止める直前に生姜とみつばを入れ、火を止める。
-
- 6
たっぷりのお湯に、うどんを茹で、冷水でしめる。
- 7
冷めてしまったようなら温めて、器にもり完成♪お好みで、ラー油と七味をかけてどうぞ。
-
コツ・ポイント
＊なすを煮る時は浮いてきやすいので、沈むようにかき混ぜるとまんべんなく煮れます。
＊みつばは無くても十分美味しいですが、入れるとさらに香りがよくなります。
＊今回は生麺を使いました。
＊つけ汁でも、ぶっかけでもどうぞ♪
美味しい食卓をめざして、日々奮闘中です！「おいしいね」といいながらご飯を食べると幸せ〜♡です。2013年１月に第一子、2014年12月に第二子を出産し、食に対する考え方も少し変わりました。自分の料理で作られていく体。体にいいもの、美味しいね♪といってもらえる料理を勉強しながら頑張ります！レシピはゆっくり忘れないうちに投稿したいと思います。
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