栗100%の茶巾しぼり
Kyoko_pooh @cook_40267496
栗がたくさん出回る頃、全栗（サツマイモなど入れずに）で作るととってもホクホクとして美味しいです
このレシピの生い立ち
出来上がりをお店で買うと甘過ぎるし、あまりに高価なので栗の出回る時季には毎年作っています
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋で5〜6分、栗を蒸し火を止めて放置（お宅の圧力鍋に合わせた時間にセット）
このくらいの量で二口大のが12個できます -
- 2
ザルにあけて、栗の粗熱が取れたら栗の平らな面を下にして包丁で栗を半分に切り、スプーンで栗の実を取り出す
-
- 3
②に砂糖、塩、牛乳を入れて木べらやしゃもじなどでよく混ぜる
牛乳はその時の栗の水分量に合わせて加減する - 4
③を茶巾、または手ぬぐいなどにスプーンで1個分量取り
-
- 5
包み込むようにして茶巾を絞るようにすると自然にまとまる
-
- 6
絞った茶巾をそっと開くと
-
- 7
出来上がり〜♪
冷蔵庫で保存し、当日または翌日のうちに食べてくださいね。
おすそ分けする場合は保冷剤を添えて。 -
コツ・ポイント
砂糖はグラニュー糖ならそのまま、上白糖などなら湯煎にかけながら混ぜると砂糖が馴染みやすい。
栗の水分量によって牛乳の量を加減してください。（入れなくても大丈夫）
牛乳を入れるので冷蔵庫で保存してくださいね。
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