♡簡単青魚の梅大葉ロール巻き♡
♡ひな祭り♡ @cook_40055859
イワシ、アジ、サンマ等
その時旬の青魚を使って(^^)
このレシピの生い立ち
独身時代、漁師さんのお店で青魚のロール巻きのフライが大好きでよく食べていた。
フライは美味しいけれど、ちょっと面倒。
唐揚げで
♡簡単青魚の梅大葉ロール巻き♡
イワシ、アジ、サンマ等
その時旬の青魚を使って(^^)
このレシピの生い立ち
独身時代、漁師さんのお店で青魚のロール巻きのフライが大好きでよく食べていた。
フライは美味しいけれど、ちょっと面倒。
唐揚げで
作り方
- 1
まな板に片くり粉をふるい、皮目を下にした三枚おろしした魚を置く
大葉を裏返しに置き
種を取った梅干しを3等分にしてのせる -
- 2
尾先からクルクル巻いて爪楊枝ではがれない様に刺す。
片くり粉をふるい全体的につくようにかける。 -
- 3
フライパンに油を入れ(量は多くないていい)中火にかけ、爪楊枝を抜いて巻き終わりが下にくるように置く。
-
- 4
2分程度で焼けるので、火が通って表面がパリパリになったら裏返し。
油が少ないので焼きのような感じです。 -
- 5
両側面も火を通してパリパリに焼けたら出来上がり
-
- 6
レシピの魚は、イワシです。
お店で三枚おろしにしてもらいました。
コツ・ポイント
サンマは長いので、半分にカット
大葉は裏返した方が巻き上がりきれい
身を外側にすると、焼き揚げ時、身が崩れてくるので皮目を外側にしたほうがあつかいやすい
我が家はハチミツ梅干し、甘めの梅干し使用
片栗粉を使わなくてもいいしフライでもいいね
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