【まな板不要】夏だビールだ！蒸し枝豆
わんぱん @cook_40160070
夏はビールに枝豆！旬の枝豆をあつあつホクホクで！冷凍食品とは違う新鮮な食感が最高です♪
このレシピの生い立ち
居酒屋で温かい枝豆がおいしかったんですが、冷凍だと食感が物足りず、生の枝豆を蒸してみたらホクホクで旨っ！それ以来、夏はサラダ代わりに枝豆を食べるようになりました(笑)
アプリでひらく作り方
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準備するものはコチラ
あと、お水 100ml
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- 2
洗わずに、袋のまま
粗塩or岩塩で塩揉みします※うぶ毛の汚れがでるので後でちゃんと洗いますよ！
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- 3
手を汚したくないので
袋の上から、もみもみ５分放置。
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- 4
軽く水洗いして
汚れを落としますめんどくさい時は
袋に水を入れて洗いますw -
- 5
まだ火はつけず、
鍋に枝豆と水を入れます【水 100ml】
濃い味が好きな方は
ここで塩を入れても◎ -
- 6
ふたをしたら点火。
蒸し時間はお好みで
↓
ほくほく【強火 3分】
くったり【中火 5分】 -
- 7
粉ふきいもの要領で、ふたをしたまま1-2分おきに鍋をゆすって、枝豆にまんべんなく火を回します
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- 8
房の口が開いてきたら
ふたを開けて、
水気を飛ばします -
- 9
やり過ぎると焦げるので、ちょっと水滴残ってるなーくらいが◎
塩を振った時、いい具合に塩加減になってくれます♪ - 10
鍋底が乾くくらい
水気がなくなったら
火を消します。鍋のまま塩を入れて
ふりふり、まぜまぜ -
- 11
お皿に盛ります。
お好みで追い塩♪
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- 12
ハイ、乾杯！
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コーヒーフィルターをお皿にセットしておくと、一皿で場所も取らず、濡れた殻を捨てるのも楽々です♪
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コツ・ポイント
◎たくさんの水で茹でるよりも、少しの水で蒸し焼きにしたほうが栄養も流れ出ず、水っぽさがなくて味も凝縮して美味しいです！
◎わざわざ冷やさずに、すぐ食べた方がホクホク感がたまらずビールもすすみます(笑)
◎余ったら冷やして翌日食べてもOK
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