豚の塊肉の梅ジャムソース
珠子直子 @cook_40136615
梅ジャムを使ったあっさりソースです。
このレシピの生い立ち
今年初めて梅酒の梅でジャムを作り、活用方法を先輩からヒント頂いて作ってみました。
豚の塊肉の梅ジャムソース
梅ジャムを使ったあっさりソースです。
このレシピの生い立ち
今年初めて梅酒の梅でジャムを作り、活用方法を先輩からヒント頂いて作ってみました。
作り方
- 1
豚塊肉はフォークで穴をあけ、ソルティソルトをふり、たこ糸でしっかりしばる。
- 2
各面をしっかり焼き色が付くように油をしいた鍋のなかで焼く。
- 3
別の容器に梅ジャム、みりん、酒、醤油、砂糖、生姜、にんにく、水をいれ混ぜ合わせておく。
- 4
焼き色がついたら、３を流し入れ、時々お肉を返しながら、40分位煮込む。
- 5
蓋をして冷めるまで待つ。
- 6
切り分けて、ソースをかけて完成。
コツ・ポイント
きちんとお肉に焼き色を着けることとジャムは焦げやすいので、注意してください。
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