豆腐で作るロースハムパテ
豆腐で作るハムパテ。生クリームと同じようなコクがあります。パンやクラッカーに塗ったりして低カロリーパテをお試し下さい☆*
このレシピの生い立ち
コンソメで作るハムのテリーヌ☆レシピID :19261956は生クリームと卵白で作るのでかなりカロリーが高め。これを低カロリーで作れないものかと考えたレシピです。
豆腐で作るロースハムパテ
豆腐で作るハムパテ。生クリームと同じようなコクがあります。パンやクラッカーに塗ったりして低カロリーパテをお試し下さい☆*
このレシピの生い立ち
コンソメで作るハムのテリーヌ☆レシピID :19261956は生クリームと卵白で作るのでかなりカロリーが高め。これを低カロリーで作れないものかと考えたレシピです。
作り方
- 1
ハムは余分な脂、筋を取り除き、フードプロセッサーでピュレにする。続いてホワイトワイン、スープを加えて混ぜ合わせる。
- 2
絹ごし豆腐はそのままの状態でフードプロセッサーに入れる。
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- 3
★印の分量でふやかしておいたゼラチンを湯せんにかけて溶かしたもの、又は５００Wの電子レンジで35秒かけて溶かす。
- 4
③のゼラチンを溶かしたものを一気に②に入れてゴムベラで混ぜる。
- 5
８００cc入りの容器にサラダを薄く塗り広げ４を流しいれタオルを敷いたテーブルの上に約１０ｃｍ上から落とし中の空気を抜く。
-
- 6
表面を平らにしそのままの状態で冷蔵庫で約1時間ほどで固める。固めている間にコンソメジュレを作る。
-
- 7
コンソメジュレを作る★印の分量のゼラチンをふやかす。耐熱容器に水とコンソメを入れ電子レンジで５００Wで１分３０秒かける。
- 8
電子レンジから取り出してゼラチンを余熱で溶かしコンソメジュレを作る。流し入れて冷蔵庫で約1時間ほど固める。
-
- 9
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- 10
６の豆腐ハムパテが固まったらブラックペッパーを満遍なくふり手で押さえる。
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- 11
上から８の人肌に冷めたコンソメジュレ液を流し冷蔵庫で１時間ほど固まらせる。
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- 12
【具沢山の美味しいバゲット】
ID :19443293 のこのサンドイッチの中にこのお豆腐パテを挟むと美味しいです☆＾＾ -
コツ・ポイント
水でしとらさたゼラチンは冷凍庫の中で２～３分間置いておくと扱いやすくなります。
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