厚切り豚バラの、赤ワイン漬け焼き。
ユーカラ @cook_40097991
韓国の豚焼肉、サムギョプサル。ワインに一晩漬け込む手間で、ぐっと美味しくなります！
このレシピの生い立ち
韓国料理屋で食べた「ワイン・サムギョプサル」が美味しかったので、家で作ろうと思いました。
厚切り豚バラの、赤ワイン漬け焼き。
韓国の豚焼肉、サムギョプサル。ワインに一晩漬け込む手間で、ぐっと美味しくなります！
このレシピの生い立ち
韓国料理屋で食べた「ワイン・サムギョプサル」が美味しかったので、家で作ろうと思いました。
作り方
- 1
豚バラの塊（脂肪があるお肉がオススメ）を８～１０ミリに厚めにカット。
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- 2
ビニール袋に、赤ワインとローリエ、抹茶パウダーをいれ、空気を抜いて袋を閉じ、冷蔵庫で１２時間以上熟成。
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- 3
塩、こしょうを振り、中火でじっくり肉を焼く。カリカリになるまで！
-
- 4
●印の、お好きなものを準備して下さい。サンチュで肉、具材を包んで食べるとより美味しいです。
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コツ・ポイント
ワインだけでも肉が甘くなりますが、ローリエと抹茶を入れると香りよくなります。
（本場韓国では竹の香りを肉に移すそうです。）
強火で焼くとカリカリになる前に焦げるので、中火を推奨します。
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