【アレルギー用】サクッと軽い米粉クッキー
カオーエモリカ @cook_40056050
小麦、卵、牛乳不使用。軽い食感のサクサククッキーです。
このレシピの生い立ち
小麦、卵、牛乳アレルギーの娘と一緒に、波里のミックス粉(グルテンフリー)袋に記載されていたクッキー材料を参考に作ってみました。思いのほか、サクサク軽い食感で美味しいクッキーが出来上がったので、覚書も兼ねて。
【アレルギー用】サクッと軽い米粉クッキー
小麦、卵、牛乳不使用。軽い食感のサクサククッキーです。
このレシピの生い立ち
小麦、卵、牛乳アレルギーの娘と一緒に、波里のミックス粉(グルテンフリー)袋に記載されていたクッキー材料を参考に作ってみました。思いのほか、サクサク軽い食感で美味しいクッキーが出来上がったので、覚書も兼ねて。
作り方
- 1
袋にAー1マーガリンを入れ、モミモミ。滑らかになったら、砂糖を入れ、更にモミモミ。
- 2
【1】に米粉を入れモミモミ、更に豆乳を入れモミモミ。
- 3
※ココアやかぼちゃなどのパウダーを加える場合は、ここで投入し、モミモミしてください。
- 4
まるめて、冷蔵庫で30分冷やす。
※冷やさなくても大丈夫ですが、冷やした方が生地は扱いやすいです。 - 5
冷蔵庫から出したら、袋を割き、ラップを掛けて、生地を伸ばす(5mm〜1cm程の厚さ)。
- 6
お好きな形に整えて。
(型抜き、包丁切り、丸めてもｏｋ)
この間にオーブンを180°C予熱開始。 - 7
※抜き型やカードに生地がくっつく場合は、軽く打ち粉をしてくださいね。
- 8
天板にクッキングシートを敷き、【5】の生地を並べて、180°Cで15〜17分焼いて完成。
コツ・ポイント
☆ココアパウダーなどを加えた場合に、生地がまとまりにくい時は豆乳を小さじ1ずつ追加して様子を見て下さい。
☆焼き時間は、お持ちのオーブンによって違いが出るので、様子を見つつ、加減してください。
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