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赤身でもこってり旨！マグロ刺身の胡麻和え
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赤身でもこってり旨！マグロ刺身の胡麻和え-レシピのメイン写真

赤身でもこってり旨！マグロ刺身の胡麻和え

dottco
dottco @cook_40237766

脂の乗りがあまり無いマグロの赤身が、胡麻の油でこってりうまい！ヅケのまま食べても、お茶漬けにしても美味しい！
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材料

1人分
  • まぐろ赤身刺身 100
  • 白ごま 大1〜お好みで
  • 醤油 大1
  • （お好みで）追加の白ごま 大1/2
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作り方

  1. 1

    マグロの赤身を一口大に切る

  2. 2

    ごまを弱火で炒って、香ばしい匂いがしてきたらすり鉢で脂のテカリが出るまで擂る

  3. 3

    すり鉢に醤油を入れて擂った胡麻とよく馴染ませる

  4. 4

    そこにマグロを入れて和え、馴染んだらできあがり！

  5. 5

    お好みですが、追加で粗く擂った胡麻を入れても美味しいです

  6. 6

    白髪葱やワサビと一緒にそのまま食べても、アツアツごはんに乗せて、出し茶漬けにしても美味！！

コツ・ポイント

必ず胡麻は“直前に”炒ってください。一度市販のすりごまを使った事がありますが、味が全然違います。
できてすぐでも美味しいですが、翌日食べるとまたこってりとまろやかです

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dottco
dottco @cook_40237766
2017/05/01 03:59に公開

このレシピのキーワード

ごま和え 刺身

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