冷やしトマトのゼリー寄せ
オウリ @cook_40040381
夏にぴったりな冷やしトマトです。出汁が浸みたトマトとゼリー状にした出汁を絡めて食べるととっても美味しいです！
このレシピの生い立ち
冷やしトマトは色々ありますが、我が家は出汁の染み込んだトマトをゼリー状にした出汁で食べるのが好きです。
色々試した結果、この作り方になりました。
冷やしトマトのゼリー寄せ
夏にぴったりな冷やしトマトです。出汁が浸みたトマトとゼリー状にした出汁を絡めて食べるととっても美味しいです！
このレシピの生い立ち
冷やしトマトは色々ありますが、我が家は出汁の染み込んだトマトをゼリー状にした出汁で食べるのが好きです。
色々試した結果、この作り方になりました。
作り方
- 1
トマトはヘタを取り、湯むきします。
-
- 2
出汁に＊印の調味料を入れ沸騰させます。火を止めて１のトマトを入れ、再び火をつけて、沸騰したら火を止めそのまま冷まします。
-
- 3
粗熱が取れたら、ジップロックにトマトと出汁を1/2入れて、冷蔵庫で冷やします。
-
- 4
残った1/2の出汁を再び温めて、ゼラチンパウダーを溶かし入れ、よく混ぜ合わたらタッパーなどに入れて冷やします。
-
- 5
食べる直前に、よく冷やしたトマトと周りに崩したゼリーを入れ、お好みで紫蘇や茗荷を飾ります。
-
コツ・ポイント
トマトは一晩おいた方が出汁がよく染み込み、ゼリーも固まります。ゼリーは早くに冷蔵庫から出してしまうと溶けるので、食べる直前が良いでしょう。硬めが好きな方は、寒天パウダーに変えてもOKです。
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